Çavdar

Bitkiseliksir Şifalı Bitkiler Ansiklopedisi

|-A- | -B- | -C- | -D- | -E- | -F- | -G- | -H- | -I- | -J- | -K- | -L- | -M- | -N- | -O- | -P- | -R- | -S- | -T- | -U- | -V- | -Y- | -Z- |

C-Ç harfi ile başlayan bitkiler

ÇAVDAR

(Secale cerale)

Buğdaygiller familyasındandır.

Tarımı da yapılan bir tahıl bitkisi ve onun besin maddesi olarak kullanılan taneleridir.Bitki 1-2 metre boyundadır.Tanesi buğdaya göre daha ince ve uzundur.

Çavdar üretiminin ilk olarak İÖ 6500 yıllarında Asya’da yapıldığı düşünülmektedir.Oradan balkanlara ve Avrupa’ya yayılmıştır.Diğer tahıllara elverişli olmayan topraklarda ve daha soğuk iklim ve mevsimlerde yetiştirilebilir.Almanya, Polanya ve Ukrayna’da ekmeklik olarak kullanılan çavdar, diğer ülkelerde genellikle hayvan yemi olarak kullanılır.Türkiye’de en çok İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde ekilir.Yüksek oranda karbonhidrat az orandaysa protein , potasyum ve B vitamini içerir.Aslında buğdaydan sonra ekmek üretimine en uygun tahıl çavdardır; ancak iyi kabarmadığı için genellikle buğdayla karşılaştırılarak kullanılır.

Çavdar alkollü içki yapımına girer.Yem değeri çok yüksektir.

Yeşil gübre olarakta yetiştirilir, yapılmış ekmeğin kabızlık giderici kolestrolü ve tansiyonu düşürücü kan dolaşımını düzenleyici damar sertliğini engelleyici etkileri vardır.