Çiğdem

Bitkiseliksir Şifalı Bitkiler Ansiklopedisi

 

 

|-A- | -B- | -C- | -D- | -E- | -F- | -G- | -H- | -I- | -J- | -K- | -L- | -M- | -N- | -O- | -P- | -R- | -S- | -T- | -U- | -V- | -Y- | -Z- |

  

  


 C-Ç harfi ile başlayan bitkiler

  


 

ÇİĞDEM
(Crocus spp)
Süsengiller familyasındandır.Diğer adları çileyem, çiydam, çivtan,alvela,apalak.
Çok yıllık sarı yada mor- mavi çiçekli otsu bitkilerdir.Çiçekler türe bağlı olarak ilkbahar yada sonbaharda açar.Türkiye’de 30 kadar türe bulunur.

Çiğdem yumurtaları çiğ yada külle pişirilerek yenir.Ayrıca çiğdem yumurtalarından yemeklerde yapılır çiğdem aşı , çiğdem pilavı , çiğdem sütlü bilinen çiğdem yemekleridir.

Çiğdem pilavı Anadolunun bazı yörelerinde baharın gelişini kutlamak üzere çocukların düzenlediği bir şenliktir.Çiğdemler açyığında çocuklar maniler söyleyerek ev ev dolaşır her eve bir demet çigdem çiçeği bırakarak onlardan bulgur,yağ,tuz gibi yemek malzemeleri ister.Böyle böyle topladıkları malzemelerle uygun bir yerde oturup içine çiğdem yumruları da koydukları pilavı pişirir, onu çeşitli eğlencelerle yerler.

Günümüzde de sürdürülen bu şenlik Turhan Baytop’un dikkat çektiği üzere Hititlerin Anadolu’da Kutladıkları Bahar Bayramının devamı niteliğindedir.

Çiğdemin bileşiminde uçucu ve sabit yağlar , şeker, organik asitler bulunur.
C.cansellatus türü 4-7 yapraklı sonbaharda mor- mavimsi çiçekler açan çok yıllık otsu bir bitkidir.Bitkinin yumruları ilkbaharda sökülür ve pişirilerek yenir.Güneydoğu Anadolu’nun kasaba pazarlarında demetler halinde satılır.