Deniz Börülcesi

Bitkiseliksir Şifalı Bitkiler Ansiklopedisi

 

 

|-A- | -B- | -C- | -D- | -E- | -F- | -G- | -H- | -I- | -J- | -K- | -L- | -M- | -N- | -O- | -P- | -R- | -S- | -T- | -U- | -V- | -Y- | -Z- |

  

  


 D harfi ile başlayan bitkiler

  


 

DENİZ BÖRÜLCESİ
(Salicornia europaea)
Ispanakgiller familyasındandır.Diğer adları kurşun otu, çorak otu, geren otu, kara koruğu.

(Salicornia “tuz boynuzu” yada “tuzlu boynuz” demek olan Arapça salcoran sözcüğünden gelirki bitkinin biçimiyle yapısına bir göndermedir bu:Bitkinin görünüşü boynuz boynuzdur;bileşiminde de bolca tuz bulunur.)

10-40 cm boylanabilen sürünücü yada dik duruşlu bir yada çok yıllık otsu yada yarı çalımsı bir bitkidir.Etli yarı saydam gövdesinin ucunda çiçeklenme döneminde kırmızımsı lekeler oluşur.Yaprakları karşılıklı ve pulludur;sarı kırmızı mor yada koyu mor renkli; etli sulu kalın ve yumuşak dokuludur Nisan- eylül aylarında yaprakların koltuğundan üçlü gruplar halinde küçük yeşil çiçekler açar.
Tuzlu   bataklıklarda ve deniz kıyılarında yayılış gösterir.Türkiye’de Doğu Anadolu dışında pek çok yerde rastlanır.

Sonbaharda ortaya çıkar kış boyunca tutunur ve ilkbaharda dallanmaya başlar.

Ülkemizde izmir, istanbul ve Ege kıyısındaki kasaba pazarlarında satılır.Buralarda çeşitli meyhane ve lokantalarda meze olarak bulunur.İlk deniz  börülcesini Bursalı yazar arkadaşlarla Bodrum- Gümüşlükte yemiştik!
Bir zamanlar deniz börülcesi yakılır ve külleri sabun ile cam yapımında kullanılırdı.Camın ve sabunun yapımında kullanılan madde deniz börülcesinden elde edilirdi.14 yy da camcılar atölyelerini deniz börülcesinin yetiştiği yerlerin kenarlarına taşımışlardı.

Taze deniz börülcesinin genç ve etli sapları mayıs-haziran aylarında toplanır, çiğ olarak sirke dökülerek yalnız yada diğer bitkilerle birlikte salata yapılarak yenir.

Daha geç toplanırsa birkaç dakika kaynar suda tutup aşırı tuzu azaltmak gerekir.Deniz börülcesi bu durumda ıspanak yada taze fasulye gibi maydonozla sarımsakla tavada pişirilir.Kırmızı yada beyaz ete içkilere eşlik eder.
Patatesli çorbası;salatalık yada kapari gibi turşusu yapılır ve soğuk etlere balığa, içkilere eşlik eder.Hardalla , mayonezle, sirkeyle zenğinleşir.
Tipik bir deniz kıyısı bitkisidir, tuzu toprakları çok sever.İyot lezzetiyle salataları, süsler, zenginleştirir, sağlığımız için gerekli mineral   tuzları sağlar.

Tazeyken çok sulu ve gevrek kartlaşınca odunlaşır, iyice acılaşır.

Bileşiminde iyot, fosfor, kalsiyum,silisyum,çinko,magnezyum mineralleri ve A,C,D vitaminleri bulunur.
İdrar söktürü , temizleyici, güçlendirici ve iştah açıcı etkileri vardır.