DONMUŞ YA DA KONSERVE MEYVE VE SEBZELER

YİYECEKLERİN DOĞRU PİŞİRİLMESİ VE VİTAMİN DEĞERLERİNİN KORUNMASI HAKKINDA BİLGİ VE AÇILAMALAR

  

DONMUŞ YA DA KONSERVE MEYVE VE SEBZELER

Eğer taze sebze bulunamıyorsa, donmuş ya da konserve sebze ve meyve de kabul edilebilir bir ikinci seçenektir.İşte işinize yarayabilecek bazı bilgiler:

Donmuş Yiyecek Konusunda Püf Noktaları:Donmuş sebze alırken, sebzelerin sert bir blok halinde durmadığına dikkat edin.Her bezelye tanesini ya da brokoli dalını elinizle hissedebilmelisiniz.Eğer paket buzdan bir tuğla gibiyse, geri bırakın.Çünkü büyük ihtimalle, bu sebzelerin buzu çözülmüş ve tekrar dondurulmuşlardır.Sebzeler çözülüp tekrar donduğunda önemli vitamin ve minerallerini kaybederler.Tereyağına ya da  kremaya batmış donmuş sebzeleri satın almayın-fazladan kalori ve yağa kimin ihtiyacı var ki?Dondurucunuzu 0 Fahrenheit’a ayarlayın;daha yüksek dereceler besinlere zarar verebilir.

Mikrodalga fırın donmuş sebzeler için harikadır, çünkü az suyla ya da susuz pişirilebilir.Paketteki pişirma önerilerini kontrol edin.

Konserve Sebzeler:Az tuzlu veya tuzsuz, şekersiz ve mono sodyum glutamat (MSG) içermeyen konserve sebze alın.

Bazı vitanminler (özellikle C vitamini) yüksek derecelerde yok olabildiği için, konserve kutularını serin ve kuru bir yerde saklayın.Konserve sebzeleri içlerinde durdukları suyla beraber ısıtın.Suyu atmayın, çünkü vitaminle doludur:İçin ya da pişirme için saklayın.