Kuşburnu

Bitkiseliksir Şifalı Bitkiler Ansiklopedisi

 

 

|-A- | -B- | -C- | -D- | -E- | -F- | -G- | -H- | -I- | -J- | -K- | -L- | -M- | -N- | -O- | -P- | -R- | -S- | -T- | -U- | -V- | -Y- | -Z- |

  


 K harfi ile başlayan bitkiler

  


 

KUŞBURNU

(Rosa canina)

Gülgiller familyasındandır.Diğer adları köpek gülü,yaban gülü,gülburnu,gül elması,it burnu.

1.5-3.5 metre boylarında yeşil renkli , çalı görünümünde,sarkık dallı,dikenli bir ağaçcıktır.Kışın dökülen yaprakları dişli kenarlı 5-7 yaprakçıktan oluşur.Beyaz yada pembe, yalınkat,hafif ama hoş kokulu çiçeklerini mayıs-temmuz  açar.

Çiçeklerin taçyapraklarının dökülmesiyle yerlerinden  çıkan ve sonbaharda  olgunlaşan 1-2.5 cm uzunluğundaki  yumurtamsı meyveleri kızıl yada turuncudur.İçinde tüylü ,beyaz renkli,bol miktarda çekirdek bulunur.

Avrupa’da Kuzey Afrika’da ve Ortadoğuda,Anadolu’da 1600 metre yüksekliğe kadar olan  yol,dere,hendek,kenarlarında,orman açıklıklarında bolca yetişir.

Antik dönemlerde köpeklerin ısırdıkları yere,bitkinin kökleri sarımsak  ve tuzla birlikte,lapa halinde sarılırdı.

Ünlü İslam Hekimi Razi yüzyıllar öncesinden (854-932)

“Dinç kalmak için kuşburnu  reçeli yiyiniz”demiştir.

Meyve çekirdekli  ve çekirdeği çıkarılmış olarak alınıp satılır.Taze yada kurutulmuş  olarak yenir.Ancak mutfakta kullanılmadan önce çekirdeklerinden ayıklanması gerekir.Reçeli ,şerbeti,konpostosu,jölesi yapıldığı gibi Anadolu’da ezme denilen  şekliyle de tüketilir.

Kuşburnu ezmesi:Meyveler suda kaynatılır,ezilip,elekten geçirilerek  çekirdeklerinden arındırılır.Sulu karışım bir süre daha ateşte tutulup kıvam kazandırılır.Reçel yada salça gibi ekmeğe sürülerek yenir.

Şarabı ve likörü de yapılır.

100 gram kuru kuşburnu  meyvesinde 500-1700 mgC vitamini bulunur.Bunun  dışında A,B1,ve B2,E,K,PP vitaminleri,sitrik asit,tanenler,pektinler,flavonitler içerir.

 

İshal giderici,genel güçlendirici,kansızlık ve iltihap giderici,iskorbüt iyileştirici,bağışıklık sistemini güçlendirici,idrar söktürücü,solucan düşürücü etkileri vardır.

Fizik psikolojik ve cinsel güçsüzlüklere,kansızlıklara,ishale ve dizanteriye, muhtelif kanamalara,beslenme kaynaklı baş ağrılarına,böbrek yada idrar yolları taşlarına karşı kullanılır.

Bu etkileri elde etmek için 5-10 adet taze meyve  bir fincan kaynar suda iki dk demlenir ve günde 3-4 kez birer fincan içilir.

C vitamininin ortaya çıkması  için 6-7 dakika kaynatılır10 dakika demlenir.Kuşburnu ayrıca şeker hastalığına karşıda kullanılır.

Bunun için kuşburnu meyveleri ortasından kesilip kaynatılır,çekirdekleri süzülüp içilir.İstenirse, kaynamanın sonlarına doğru bal yada şekerle tatlandırırlır.Kuşburnu modern tıbbın kabul ettiği,ayrıca son yıllarda ülkemizde popüler olan bir bitkidir.