Kuzu Göbeği

Bitkiseliksir Şifalı Bitkiler Ansiklopedisi

 

 

|-A- | -B- | -C- | -D- | -E- | -F- | -G- | -H- | -I- | -J- | -K- | -L- | -M- | -N- | -O- | -P- | -R- | -S- | -T- | -U- | -V- | -Y- | -Z- |

  


 K harfi ile başlayan bitkiler

  


 

KUZU GÖBEĞİ

(Morchella conica)

Morchellaceae familyasındandır.Diğer adları kuzu mantarı,sivri kuzugöbeği,göbek mantarı,göbelek,kursak.

Az çok konik yapılı,boyu sapından biraz uzun,pürtüklü,esmer renkli bir mantar türüdür.Şapka 3-7 cm yükseklik ve 2-4 cm genişliktedir.Sap 1.5-5 cm uzunluk ve 1-2 cm genişliktedir.Sapın da  şapkanında  içi boştur.

Ovalardan  reçine ormanların bulunduğu ormanlara  kadar  uzanan alanlarda ve şubatla haziran arasında ortaya çıkar.

Dünyada kıtır kıtır bedeni,hassas görünüşü,kokulu lezzetiyle bilinir.Bileşiminde 8 adet amino asit bulunur ve bunlara proteinle vitamin desteği de  eklenince  lezzet ustası olarak  besin   dünyasında bir yıldız gibi parlar.

Geleneksel Çin tıbbına göre kuzugöbeği bağırsaklara ve mideye iyi gelir.Buralardaki  her türlü rahatsızlıkları  iyileştirmede  kullanılır.Biraz zehirlidir,ama pişirilince  lezzetle yenen  bir besin  olur çıkar.Yenmeden 15 dakika önce pişirilmelidir.

Kuzugöbeğinin  sevdiği ortamlar :Dişbudak ağaçlarının bulunduğu alanlar.Leylak ağacının altları.Köstebeklerin bulunduğu ve dişbudakların  kökünü yaraladığı  yerler.Irmak ve göl kıyıları ki buralarda zaten  dişbudak bulunur.Ağaç kesimi yapılmış ormanlar.Reçineli ağaç altları ,özellikle  de sarıçam.Yaygın alanları ve sürülmemiş topraklar.

( Çünkü bizde çok az bulunurdu.Köyümüzün güneyinde kümelenen kermes meşesi ormanları altında tek tük bulunurdu.İlkokul ögretmenimiz bizi ilkbaharlarda özel olarak buraya”kursak” toplamaya götürürdü ve 60-70 öğrencinin  yarısı  birer ikişer tane  bulunca  toplam belki bir yemeklik  yapadı.Ben  bir keresinde bulduğum  tek  kuzugöbeğini  öğretmenime vermemiş saklamıştım!Lezzetini  unuttum tabi ama özlediğim  ve  heyacan duyduğum  şey lezzetinden  çok görünüşü  ve nadir bulunuşu!İnternet sitelerindeyse işte doğal   ortamlarında yığınla fotoğrafları  sunuluyor.Bazen de bir kapta 40-45 kadarı kuzu gibi  devrilmiş yatıyor.Kuzugöbeği satıcıları ürünlerinin  pazarlanması için  bayiler arıyor.

Dünyadan sekizi-onu bir arada kuzugöbeği mantarı yiyemeden gidersem arkamda doyurulmamış tek isteğim sanki bu kalacak!Sevgiler sunuyorum sevgili dünya ve aziz okur.)