P harfi ile başlayan bitkiler

PATATES

(Solanum tuberosum)

Patlıcangiller familyasındandır.

50-100 cm boylarında , yumurtamsı köklü,bir yıllık otsu bir bitkidir.Yaprakları  3-13  yaprakçıktan oluşur sapın  ucunda biri tek  diğerleri  sarmal  dizilişlidir;çiçekleri dal  uçlarında kümeler halindedir.Toprakaltı gövdelerin  uçlarında 3-5 adetten 20’ye ulaşan sayıda  yumru oluşur.5-10  gramdan  yarım kg’a hatta  daha büyüğüne  ulaşanları olur.Yumurtamsı  küremsi şekillidir.İnce  kabukları sarı kahverengimsi  beyaz yada mor:etiyse sarı yada beyazımsıdır.

Anayurdu  Peru ve Bolivya’dır.Güney Amerika’da 1800 yıldır üretimi  yapılmaktadır.Avrupa’ya 16.yüzyılda İspanyollar  aracılığıyla getirilmiştir.türkiye’de en çok Nevşehir ve Niğde’de üretilir.

Türkiye’de yetiştirilen patateslerden sarıkız, trabzon,kayseri beyaz patates çeşitleri erkenci;Kırklareli,Eskişehir patatesleri orta erkenci;Niğde,Samsun,Ödemiş karadallı patatesleri geç orta;Nallıhan kırmızı,Sinop kırmızı,Kemaliye kırmızı,Ödemiş çukuraköz patatesleri geç;Mucur patatesiyse çok geç türler olarak bilinir.

Patates yumrusu, başta nişasta olmak üzere, protein, selüloz,A,B1,B2 ve C vitaminleri içermektedir.Genellikle besin olarak tüketilir.Nişasta, ispirto, glikoz

Ve dektrin yapımında da kullanılır.C vitamini pişirildikten yada kızartıldıktan sonrs da korur.

Çiğ patates suyu  sindirimi kolaylaştırır,idrar söktürür, mide bulantısını giderir,baş ve karın ağrılarını dindirir, gastriti iyileştirir.Bunun için  taze sıkılmış  patates suyu  günde üç kez  yemeklerden  önce  birer çay bardağı içilir.Yaralar üzerine ince  kesilmiş  patates dilimleri  sarılıp iki  saatte bir  yenisiyle değiştirilir.

Not:En son yapılan araştırmalarda haşlanmış  patatesin  içerdiği kukoamin dolayısıyla yüksek tansiyonu  düşürdüğü ortaya çıkmıştır.