Su Kayağı

Bitkiseliksir Şifalı Bitkiler Ansiklopedisi

 

 

|-A- | -B- | -C- | -D- | -E- | -F- | -G- | -H- | -I- | -J- | -K- | -L- | -M- | -N- | -O- | -P- | -R- | -S- | -T- | -U- | -V- | -Y- | -Z- |

  


 S harfi ile başlayan bitkiler

  


 

SU KAZAYAĞI

(Sium sisarum)

Maydonozgiller familyasındandır.

60-200 cm  boylarında , çok yıllık otsu bir bitkidir.İçi boş ,yuvarlak  kesitli, dayanıklı  gövdesi tabanda   kırmızımsı üsste  yeşildir.Yaprakları  dişli  kenarlı sivri  uçlu  dar  uzun  karşılıklı  yaprakçıklardan  oluşur,uçta tek bir  yaprakçık  daha  bulunur.Beş  taçyapapraklı beyaz çiçeklerden  oluşan  şemsiyemsi  salkımlarını  yaz aylarında  açar.3 mm  uzunluğunda  hilal biçimli  kahverengi tohumları  vardır.Bitkinin  10-13 cm  uzunluğunda  açık kahverengi ,dikdörtgen kesitli, hoş kokulu kazık  kökleri  onun  orjinalitesidir.

Bu kökler  tarihten  bu yana  gelen  çok sevilen  sebze yemekleri  arasında  yer almıştır.Eski  Çin’den Roma’ya  kıtalar  arasında  ticaret  yapan kişiler aracılıgıyla  getirilmiştir.Roma imparatoru  Tiberius  bu bitkiden  övgüyle  söz etmiş,John Evelyn ve enfes  bir kök  sebzesi  tüm damak  tatlarına uygun.

Kültür  yoluyla  üretimi  mümkündür.Tohumdan  yada  parçalanarak  30 cm  aralıklarla  dikilmesiyle  yetiştirilir.

Bitkinin  yapraklarından  taze  sürgünlerinden  köklerinden , kızartma  buğulama  tarzında  yemekler yapılır.Çin  mutfağının  sebze yemeklerine  katılır.

Türkiye’de de  taze yapraklarıyla börek  ve haşlanarak  yemek yapılır.

Bitkinin  sindirim kolaylaştırıcı,idrar  söktürücü etkileri vardır.