Yabani Kereviz

Bitkiseliksir Şifalı Bitkiler Ansiklopedisi

|-A- | -B- | -C- | -D- | -E- | -F- | -G- | -H- | -I- | -J- | -K- | -L- | -M- | -N- | -O- | -P- | -R- | -S- | -T- | -U- | -V- | -Y- | -Z- |

Y harfi ile başlayan bitkiler

YABANİ KEREVİZ

(Smyrnium olusatrum)

Maydanozgiller familyasındandır.Diğer adları İskenderiye maydanozu,Kara selamotu.

100-150 cm boylarında ,kırışık yüzeyli,yukarıda dallara ayrılan dik gövdeli,kazık köklü,iki bazende çok yıllık otsu bir bitkidir.Dişli kenarlı,cilalanmış gibi parlak yüreksi açık yeşil yaprakları ve yaz boyunca açık şemsiyemsi yeşil-sarı çiçekleri vardır.Çiçekler solunca oluşan küçük meyvelerin içinde 6 mm uzunluğunda siyah renkli küremsi ikişer tohum bulunur.

Bitki Selam otuyla Melek otunu çağrıştırır,ancak yaprak uçlarının yuvarlaklığı ve yaprak renginin cilalanmış gibi parlak yeşil oluşuyla onlardan ayrılır.Romalılar döneminden bu yana mutfaklarda kullanılmıştır.

Tohumu öğütülüp karabiber gibi kullanılır.Çiçek tomurcukları salatalara eklenir.Taze yaprakları yine salatalara güveç balık gibi yemeklere girer.Taze gövdesi pişirildiğinde kuşkonmazı çağrıştıran hoş bir yemek olur.

Meyvesinin sindirim kolaylaştırıcı nefes darlığını giderici;kök ve yapraklarının idrar arttırıcı etkileri vardır.